2010年08月30日
根菜
今日の最高気温 27.0℃(14時)
今日の最低気温 18.1℃( 5時)(20時現在)
道内では、真夏日の場所がかなりあったそうで、
札幌・小樽では33℃ほどになったようだ。
菜園では、ヤーコンが大きく育っている。
ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜。
インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたとか。
キク科だけど芋。それも、オリゴ糖がタップリの芋。
日本には、昭和60年(1985年)に伝わり、
当初は、その栄養成分が分からず、一度は忘れ去られてしまったそうだ。
その後の研究の結果、さつま芋などに比べてカロリーも低く、
デンプンはほとんど含まず、オリゴ糖の塊のようなお芋ということがわかる。
芋は霜が降りるころに収穫して、サラダ等生でも美味しくいただける。
葉にもオリゴ糖はタップリなので、乾燥させてヤーコン茶としていただく。
天日干ししてパリパリになったら、細かくもみ砕いて、軽く焙煎しても良い。
今日の最低気温 18.1℃( 5時)(20時現在)
道内では、真夏日の場所がかなりあったそうで、
札幌・小樽では33℃ほどになったようだ。
菜園では、ヤーコンが大きく育っている。
ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜。
インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたとか。
キク科だけど芋。それも、オリゴ糖がタップリの芋。
日本には、昭和60年(1985年)に伝わり、
当初は、その栄養成分が分からず、一度は忘れ去られてしまったそうだ。
その後の研究の結果、さつま芋などに比べてカロリーも低く、
デンプンはほとんど含まず、オリゴ糖の塊のようなお芋ということがわかる。
芋は霜が降りるころに収穫して、サラダ等生でも美味しくいただける。
葉にもオリゴ糖はタップリなので、乾燥させてヤーコン茶としていただく。
天日干ししてパリパリになったら、細かくもみ砕いて、軽く焙煎しても良い。
Posted by タンチョウ大好き at
21:58
│Comments(4)
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根菜
今日の最高気温 27.0℃(14時)
今日の最低気温 18.1℃( 5時)(20時現在)
道内では、真夏日の場所がかなりあったそうで、
札幌・小樽では33℃ほどになったようだ。
菜園では、ヤーコンが大きく育っている。
ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜。
インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたとか。
キク科だけど芋。それも、オリゴ糖がタップリの芋。
日本には、昭和60年(1985年)に伝わり、
当初は、その栄養成分が分からず、一度は忘れ去られてしまったそうだ。
その後の研究の結果、さつま芋などに比べてカロリーも低く、
デンプンはほとんど含まず、オリゴ糖の塊のようなお芋ということがわかる。
芋は霜が降りるころに収穫して、サラダ等生でも美味しくいただける。
葉にもオリゴ糖はタップリなので、乾燥させてヤーコン茶としていただく。
天日干ししてパリパリになったら、細かくもみ砕いて、軽く焙煎しても良い。
今日の最低気温 18.1℃( 5時)(20時現在)
道内では、真夏日の場所がかなりあったそうで、
札幌・小樽では33℃ほどになったようだ。
菜園では、ヤーコンが大きく育っている。
ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜。
インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたとか。
キク科だけど芋。それも、オリゴ糖がタップリの芋。
日本には、昭和60年(1985年)に伝わり、
当初は、その栄養成分が分からず、一度は忘れ去られてしまったそうだ。
その後の研究の結果、さつま芋などに比べてカロリーも低く、
デンプンはほとんど含まず、オリゴ糖の塊のようなお芋ということがわかる。
芋は霜が降りるころに収穫して、サラダ等生でも美味しくいただける。
葉にもオリゴ糖はタップリなので、乾燥させてヤーコン茶としていただく。
天日干ししてパリパリになったら、細かくもみ砕いて、軽く焙煎しても良い。
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