2017年09月09日
豆腐
今日の最高気温 19.6℃(14:51)
今日の最低気温 12.3℃(04:59)(21時現在)
予報では雨模様の午後だったが、ほとんど降らず。
ご近所さんの牧場の方から、初乳をいただく。
仔牛が生まれてすぐの「初乳」。
この「初乳」は低脂肪、低乳糖、タンパク質豊富、
ミネラル豊富でしかも固形分が多いので、
「牛乳豆腐」を作るのに適している。
そこで、我が家では「初乳」をいただくと「牛乳豆腐」を作っている。
「牛乳豆腐」とは、牛乳の固形分だけを取り出したもの。
牛乳を温めてお酢を入れると、固形分と水分(ホエー)が分離。
固形分だけ集めたものが「牛乳豆腐」。
別名、「カッテージチーズ」。
大豆からの豆腐と同じように醤油をかけてもいいし、
細かくしてサラダにチーズ代わりにかけてもいい。
なかなか味わい深い。
今日の最低気温 12.3℃(04:59)(21時現在)
予報では雨模様の午後だったが、ほとんど降らず。
ご近所さんの牧場の方から、初乳をいただく。
仔牛が生まれてすぐの「初乳」。
この「初乳」は低脂肪、低乳糖、タンパク質豊富、
ミネラル豊富でしかも固形分が多いので、
「牛乳豆腐」を作るのに適している。
そこで、我が家では「初乳」をいただくと「牛乳豆腐」を作っている。
「牛乳豆腐」とは、牛乳の固形分だけを取り出したもの。
牛乳を温めてお酢を入れると、固形分と水分(ホエー)が分離。
固形分だけ集めたものが「牛乳豆腐」。
別名、「カッテージチーズ」。
大豆からの豆腐と同じように醤油をかけてもいいし、
細かくしてサラダにチーズ代わりにかけてもいい。
なかなか味わい深い。
Posted by タンチョウ大好き at
21:59
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