2009年07月25日
蕎麦
今日の最高気温 ２０．０℃（１５時）
今日の最低気温 １６．９℃（ ４時）（１９時現在）
どうもこれは、完全に梅雨だなあ・・・。
前線も、北海道にまで近づいているし。
気圧配置の影響なのだろうが、地球規模の環境変化の影響か・・・。
またまた週末に天気が崩れるパターン。
散策に行かなかったので時間があり、蕎麦を打つことに。
ここ弟子屈の蕎麦粉は、その道ではそこそこ有名らしい。
地元のスーパーでも小売している。
その蕎麦粉を使って、まったくつなぎを使わない１０割蕎麦を打つ。
地元の蕎麦教室で教わった１０割蕎麦。
初心者でも、最初の練り加減や蕎麦の茹で方に注意すれば、
つなぎ無しの１０割でも打つことが出来る。
で、今日の昼食は、もちろん打ち立ての蕎麦で。 （＾＾）
今日の最低気温 １６．９℃（ ４時）（１９時現在）
どうもこれは、完全に梅雨だなあ・・・。
前線も、北海道にまで近づいているし。
気圧配置の影響なのだろうが、地球規模の環境変化の影響か・・・。
またまた週末に天気が崩れるパターン。
散策に行かなかったので時間があり、蕎麦を打つことに。
ここ弟子屈の蕎麦粉は、その道ではそこそこ有名らしい。
地元のスーパーでも小売している。
その蕎麦粉を使って、まったくつなぎを使わない１０割蕎麦を打つ。
地元の蕎麦教室で教わった１０割蕎麦。
初心者でも、最初の練り加減や蕎麦の茹で方に注意すれば、
つなぎ無しの１０割でも打つことが出来る。
で、今日の昼食は、もちろん打ち立ての蕎麦で。 （＾＾）
Posted by タンチョウ大好き at 20:41│Comments(2)
この記事へのコメント
１０割そばを簡単に作るなんてすごいですね。
以前、こねてある物をのして、切る作業をしたことがありましたが、
型が崩れたり、細く切れず、太さがバラバラだったりでとても難しかったです。
写真のお蕎麦とても美味しそうです。
Posted by びっぐば〜ど at 2009年07月26日 08:37
■びっぐば〜どさん＞
久しぶりでしたが、なんとか・・・。 （＾＾；；
あの切る作業も、コツがありますよね。
なかなかそろった太さに切るのは、難しいですね。
切った断面が、基本的には正方形が良いとか・・・。
やはり、ネンキが必要なのでしょうね。
今年の年越し蕎麦までには、もっと修行が必要でした。 （＾＾）
Posted by タンチョウ大好き at 2009年07月26日 11:34
