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タンチョウ大好き
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北海道道東に埼玉から移住して16年。 
日々の暮らしの様々な出会いを楽しむ。
ライフワークはタンチョウ撮影。





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2017年10月30日

漬物

今日の最高気温  12.0℃(02:15)
今日の最低気温   0.8℃(19:42)(20時現在)
夜になってどんどん気温が下がっている。
明日は、マイナスの朝になりそうだ。

今年は、ナンバンが我が家の菜園でも、そこそこ収穫できたので、
知人に教わった漬物「三丈漬け」を作った。



「三丈漬け」は、醤油:1升、麹:1升、青南蛮:1升で
合わせて三升になるところから「三升漬け」と言われるようだ。

割合が1:1:1であれば、量は調整すれば良いので、
ナンバンの収穫量に応じて作っている。

ただ、ナンバンを切って、しっかり手を洗うまでは、
身体のどの部分も掻いたり、触ったり、擦ったり、
しないようにしないと大変なことになる。
うっかり触ってしまうと、触ったところがヒリヒリして・・・。 (^^;;

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Posted by タンチョウ大好き at 20:47│Comments(0)
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